Erdbeerkonfitüre selber machen

Pflücken, einkochen und geniessen!

Erdbeerkonfitüre ist schnell gemacht

Immer wieder erfüllt es mich mit grosser Freude, wenn ich im Keller die Gläser mit selbstgemachter Erdbeerkonfitüre sehe! Der Geschmack ist einfach unbeschreiblich aromatisch und erinnert mich auch an garstigen Wintertagen an die schönen heissen Tagen im Sommer.

Wenn man Zeit hat, ist es natürlich schön, wenn man die reifen Früchte selber vom Feld pflückt und hin und wieder eine sonnengewärmte Beere kosten kann...

Einfaches Rezept für ca. 4 - 5 Gläser à 250 ml

• 1 kg frische, reife Erdbeeren kurz unter Wasser abbrausen und rüsten

• Erdbeeren mit 500 g Gelierzucker (2:1) und 1 EL Zitronensaft in einem grossen Topf aufkochen lassen (es muss ca. 4 min. sprudelnd kochen)

• Gelierprobe machen: einen Tropfen der Erdbeermasse auf einen kaltern Teller geben. Wird sie nach kurzer Zeit fest, ist die Konfitüre fertig

• Die heisse Konfitüre sofort in sterile Gläser füllen (achtung heiss), fest verschliessen und für einige Minuten auf den Kopf stellen

Ein paar Ideen für noch mehr Abwechslung

• Erdbeerkonfi mit frischer Minze, Vanillemark oder einem Hauch Chili verfeinern

• Erdbeeren mit Rhabarber mischen und zusammen aufkochen

• Erdbeeren vor dem Kochen pürieren

  
  

Ich finde, es macht einen riesigen geschmacklichen Unterschied, ob die Konfitüre selber gemacht ist! Es ist dazu eine sehr erfüllende und beruhigende Abwechslung zu einem hektischen Alltag, der allenfalls mit viel Kopfarbeit gefüllt ist. Der Duft der Erdbeeren und die schöne rote Farbe machen einfach Freude und in ein Stück Zopf mit selber gemachter Konfitüre zu beissen ist purer Genuss!